Die Microbakery im Strohberg wurde rasch zu klein – der nächste Schritt war eine größere, aber ebenso feine Brotique. In rund einem Jahr entstand mit Bauherren, Vermieter und Architekten ein Raum, der Handwerk, Technik und Atmosphäre vereint.

Das Bestandsgebäude verlangte Präzision: neue Fenster mit Innendämmung, eine Lüftungsanlage mit Wärmerückgewinnung und eine akustisch wie brandschutztechnisch optimierte Decke.

Stampflehm, Warmwalzstahl und Eiche prägen das Interieur – ehrlich, reduziert und natürlich. Die Freiformtheken aus Lehm waren ein mutiger Erstversuch und tragen zur angenehmen Raumluft bei.

LAR Studio entwarf Möbel, Licht und Konzept. Architektur und Backkunst verschmelzen in einer offenen Backstube zu einem Ort, an dem Einfachheit, Handwerk und Atmosphäre im Mittelpunkt stehen.